Fiziksel ve kimyasal olaylardan sonra besinler sindirim borusunu kaplayan ince dokudan kana, lenfe geçer. Emilme (imtisas) denilen olaylar sırasında sıvı, eriyik halindeki maddeler doku gözeneklerinden geçer. Besinlerin emilmesi için en uygun kısım ince bağırsaklardır. İnce bağırsaklarda tümür adı verilen tüy gibi çıkıntılardan sindirilmiş besinlerin kana, lenfe geçişi sağlanır. Bağırsakların çevresinde bulunan kara kan damarlarından ilerleyen bu maddeler ince damarların birleşerek meydana getirdiği vena porta adı verilen büyük bir damar yolu ile karaciğere gelir. Karaciğerde vücuda en uygun hale sokulan maddeler kana geçer. Daha sonra da organlara ve dokulara dağılır.

Vücut için yararlı olmayan besin, dışkılama suretiyle dışarı atılır. Sindirim artıkları kalın bağırsağın son kısmında, Rektum adı verilen yerde toplanır. Dışkı denilen bu kitlede sindirilmemiş maddeler, sindirim özsuları, bağırsak salgısı, mikrobik sindirim artıkları vardır. Büyüklerin günlük dışkı miktarı 120 – 150 gram kadardır. Bu miktar yeniden besinlerin cinsine, sindirimin tam olup olmamasına, bağırsakların emme kabiliyetine ve hareketlerine göre değişir.