Clostridium Welchii adı verilen mikroptan meydana gelen zehirlenmelere sık sık rastlanmaktadır.
Zehirlenme şiddetli karın ağrısı, sulu ishal ve bazen de dizanteri şeklinde kendini gösterir.
Bu mikrop hayvanların bağırsaklarında bulunur. Hayvanların bağırsakları çıkarılırken ete bulaşır ve bu et uygun şartlarda bekletilirse mikrop ürer ve ekzotoksin meydana getirir.

Bu tür zehirlenmeler daha çok et ve balık tüketiminde görülür. İyice pişirilmemiş veya çiğ olarak yenen besinler insanlarda kolaylıkla zehirlenme meydana getirir.

Zehirlenmeden korunmak için et ve balıkların, bağırsak muhtevası ile bulaştırılmamasına dikkat edilmesi gerekir. Bu tür gıda maddelerinin daima soğukta bekletilmesi de bir korunma şeklidir.