Evelik
Çeşitli, besleyici ve şifalı bir bitki olan evelik su kenarlarında yetişir. Geniş yaprakları, uzunca gövdesi üzerinde bulunur.
Evelik olgunlaşınca kahve rengine dönüşür, tohum verir. Kurusuna, halk arasında kara pancar adı verilir. Bitki, saç gibi örtülerek kurutulur ve böylece muhafaza edilir.
Neye yarar ?
* Bitki, bol demir ihtiva eder. Bu özelliği ile, mükemmel, besleyici bir sebzedir.
* Tohumları boğaz ağrıları ile iltihaplarına iyi gelir.
* Kahve renkli tohumlarına halk çayı denir. Tohumlar, bitkinin yaprakları kuruduktan sonra toplanır. Bu çay mayasıla karşı iyi gelir. Evelik tohumları çayının ekşimsi bir tadı vardır. Hafifçe toprak kokan çaya karanfil eklenerek, bu koku giderilir.
Evelik otu olarak bilinen bitkinin çayı da yapılır. Büyük yaprakları alındıktan sonra kalan tohum kısmı kurutularak daldan temizlenir. Bu tohumlar önce suda yıkanır.Yıkama sonrası bir kapta kaynadıktan sonra 30 dk kadar normal ateşte akışkanlığı şıra kıvamına gelene kadar bekletilir. daha sonra içine 1 misli daha süt ve yeterince karabiber, birazda tereyağı katılarak içime hazır hale gelir. Başta sindirim için tek geçtiğim bu karışım ayrıca bir çok derde deva olarak kafkaslar da kalmık çayı olarak bilinip kullanılmıştır. Afiyet olsun ……