Çiğ veya pişmiş olarak yenen lezzetli bir sebzedir. Sağlık açısından da birçok yararları vardır.

Neye yarar ?

Çocuklar ishal olduğunda havuçları yıkayıp iyice kaynatmak ve suyundan günde iki defa birer çay fincanı içirmek gerekir. Sarılıkta, haşlayıp yemek ya da tohumunun suyunu içmek şifa verir. Havucu güzelce yıkayıp ısırarak yemek diş etlerine yararlıdır. Kabuklarını soyup, yemek aralarında yemek iştahı artırır.

Havuç reçeteleri

Eski tıp kaynakları, bilinen yararlarının yanı sıra havucun karaciğere de çok iyi geldiğini belirtir.
Havuç tohumlarının emzikli annelerin sütünü çoğaltıcı özelliği bulunur. Bu özelliğin, iştah açıcı etkisinin bir sonucu olduğu savunulur.
Nasıl hazırlanır : Havuçtan iştah açmak, emzikli annenin sütünü çoğaltmak için yararlanılabilmesini tohumları sağlar. Vaktinde toplanıp kurutulan havuç tohumları çay gibi pişirilir, günde birkaç defa içilir.
Havuç; vitamin, şekerli, yağlı maddeler ve albüminli esaslar ihtiva eder.

* İdrarı çoğaltır. Bu özelliği ile böbrek faaliyetini kamçılar. Dolayısıyla zararlı, zehirli bir kısım maddelerin bu yolla dışarı atılmasına yarar.
* Özellikle çocuklarda görülen bağırsak kurtlarını dökmek için havuç yedirilmesi tavsiye edilir.

* Havuçun göğsü yumuşatıcı, ferahlık verici etkileri de vardır. Bitkinin beyaz, sarı ve kırmızı renklileri yetişir. Bunlar arasında, mora çalan kırmızı renklileri tercih edilir.