Karaciğer, beslenme düzensizlikleri, alkol, zehirli maddeler ve yorgunluk sebebiyle görevini yapamaz hale gelebilir.
Bunun yanı sıra az beslenme ve açlık ta karaciğerde kötü sonuçlar doğurur. Oburluk ta aynı kötü sonuçları doğuran bir başka sebeptir. Aşırısına varmamak kaydı ile protein, karbonhidrat, hafif yağlar, vitaminler ve madenlere sahip çeşitli besinlerle beslenen insanların karaciğerleri daima sağlam kalır.

Kızartmalar, yanmış yağlar, hayvansal yağlar yani et yağı, iç yağı, kuyruk yağı, konserveler, tuzlanmış ve tütsülenmiş et ve balıklar, sucuk, pastırma, salçalı ve baharlı yiyecekler, domuz eti, çikolata, alkollü içkiler, tütün, fındık, fıstık ve ceviz karaciğeri yoran yiyeceklerdir.
Bu yiyecekleri tamamen yememek yerine çok az miktarda yemek yeterlidir. Ancak karaciğer hastalığı olan kişilerin bu tür gıdaları almamaları gerekir.
* Karbon tetra klorür, fosfor, zehirli mantarlar, kloroform, cıva, kurşun, arsenik ve altın gibi zararlı maddeler karaciğerlerin harap olmalarına sebep olur. Özellikle sanayi kesiminde çalışanların bu maddelere karşı dikkatli olmaları ve sık sık karaciğer kontrolü yaptırmaları gereklidir.
* İlaçlar arasında da arsenik, atofan, sülfamit ve bazı ağrı dindirici
* İlaç türleri karaciğer hücreleri üzerinde zararlı etki gösterebilirler. Bu bakımdan ilaçların doktor tavsiyesinde alınması gerekmektedir. Uzun süre alınan ilaçlar da karaciğerde kötü bir etki bırakırlar.