Güzel bir besin maddesi olan mantarların dikkatsizce seçilmesi zaman zaman zehirlenmelere yol açar. Mantar zehirlenmeleri sindirim, sinir ve dolaşım sistemlerinde ayrı ayrı belirtiler gösterirler.
Mantar zehirlenmesinde sindirim sisteminde mide ve bağırsak bozuklukları görülür. Sindirim sisteminde etki gösteren mantarlar keskin ve yakıcı tatta olanlardır.
Bu tür mantarlar yendikten bir süre sonra karın ağrılarına, şiddetli kusma ve kanlı ishallere sebep olurlar. Hastada baş dönmesi de görülür.Zehirlenme dolaşımı da etkileyip bozukluklara yol açarsa ölümle sonuçlanabilir.

Mantar zehirlenmesi görülenlerin vakit kaybetmeden mideleri yıkanmalı ve dolaşımı kuvvetlendirici ilaçlar verilmelidir.
Sinir sistemine etki gösteren mantarlar ise sinek mantarları ile soğanlı amanitalardır. Bu tür mantarların içlerinde muskarin adı verilen bir zehir bulunur. Önce midede ve bağırsaklarda zehirlenme belirtileri görülür. Giderek hastada bir sarhoşluk hali, hezeyan ve kramplar ortaya çıkar. Bu mantarların içindeki muskarinin panzehiri atropindir.
Dolaşım sisteminde ve kanda zehirlenme belirtileri gösteren mantarların birleşiminde helvelin asidi bulunmaktadır. Bu tür mantarlar genellikle hortumlu mantarlardır. Zehirlenme belirtileri yutkunma, kusma güçlüğü, sarılık ve kramp halinde ortaya çıkar. Bazı hallerde hasta kendini kaybeder.

Hastalık yapan mantarlar

Hastalık yapan mantarlar, bitkilerin ilkel kısımlarını meydana getiren bazı asalaklardır. Bunlar tıpta mikoz adı verilen çeşitli hastalıkları yaparlar.

Aktinomikoz : Akciğerlerde, bağırsaklarda, çene ve diğer organlarda apseleşip fistül haline gelebilen afetlere sebep olurlar.
Bunların tedavisinde antibiyotik türlerinden oreomisin ve radyoterapi başarılı sonuçlar verir. Akciğerlerde görülen ve ilaç tedavisi ile geçmeyen bazı vakalarda ameliyat gerekebilir.

Koksidioidomikoz : Hastalığın başlangıcında ateşle birlikte deride morla kırmızı arası bir renkte sertlikler meydana gelir. Hastalık giderek akciğerlere, lenf bezlerine, deriye ve kemiklere oturabilir. Yaygın şekli hayati tehlike yaratır.
Benzonik asit ve prodigidsin tedavisinden olumlu sonuçlar alınabilir.

Madüromikoz : Bu mantar türü genellikle ayaklarda yerleşir apseler ve fistüller yapar. Zamanla şekil bozukluklarına ve yara izlerine sebep olur.
Tedavisinde potasyum iyodür ve radyoterapi uygulanır. İleri durumlarda hastanın hayatının kurtarılması için ayağı kesmek gerekebilir.

Blastomikoz : Daha çok yüz, boyun, el ve ayaklarda afetlere sebep olan bir mantar türüdür. Akciğerde yerleşmesi halinde vereme benzer bir hastalık ortaya çıkar. Diğer organlara ve kemiklere de yerleşebilir.Tedavisinde oreomisin, iyottu ilaçlar ve radyoterapi yararlıdır.