Category: Vitaminler
Vitamin deposu sebze ve meyveler
Sebze ve meyveler vitamin kaynağıdır. Hemen her sebze ve meyvede ayrı ayrı vitaminler bulunduğu halde bazılarında da pek çok çeşit vitamin bir aradadır. Sebzeler ve meyveler pişince, haşlanınca ya da kızartılınca bazı vitaminleri kaybolur. Bazı vitaminler de açık havada durunca
B12 vitamini (Siyano Kobalamin)
İçinde kobalt, siyanür ve fosfor bulunan bir organik bileşiktir. Birbirine bileşimce yakın fakat etki bakımından farklı pek çok çeşidi vardır. B12 Sığır karaciğerinde, böbreğinde ve dilinde, domuz etinde, bazı bitkilerin kökünde bulunur. İnsan bağırsağındaki bazı bakteriler de bu vitamini yaparlar.
Folik Asit
B Vitaminleri arasında önemli bir yeri olan Folik Asit karaciğerde, soya fasulyesinde, balıkta, buğdayda, bira mayasında, yulafta, pirinçte, kesilmiş sütte, yumurta sarısında, keten tohumunda, yeşil yapraklı sebzelerde ve daha pek çok besin maddelerinde bulunur. Folik Asit’in eksikliğinde kansızlık, akyuvarlarda, kanın
Nikotin asidi
Bira mayasında, karaciğerde ve ette bulunur. Nikotinin oksitlenmesiyle meydana gelen bir vitamindir. Eksikliğinde Pellegra denilen hastalık ortaya çıkar. Pellegra’nın başlıca belirtileri ağız içinde yaralar, ishal, kansızlık, deri iltihapları ve ruhi bozukluklardır. Bu belirtiler nikotin asidi verilerek kısa zamanda yok edilebilir.
B2 vitamini (Riboflamin)
B2 vitamini genellikle sütte, yumurtada, ette, bira mayasında ve karaciğerde bulunur. B2 vitamini eksikliğinde dil kırmızı bir renk alır, ağız köşelerinde ve dudaklarda çatlaklar görülür, gözde konjoktivit, keratit gibi bozukluklar meydana gelir. Bu durumda, karanlıkta görme azlığı gibi fazla ışık
