Category: Zehirlenmeler
Mantar zehirlenmesi
Zehirli mantarı dış görünüşüne göre tam anlamı ile ayıracak bir belirti yoktur. Doğru bir teşhis ancak tam bir botanik belirtisine dayanır. Gerektiğinde mantarın sporları mikroskopla incelenir. Yenilebilen mantarların bilinen isimleri şunlardır: Horoz mantarı, kuzugöbeği mantarı ( Bu mantarlar kaynatıldıktan sonra
Koli zehirlenmesi
Bağırsaklarda normal olarak bulunan koli bakterisi uygun şartları bulduğunda besin zehirlenmelerine sebep olur. Özellikle koli zehirlenmeleri süt çocuklarında ishal şeklinde görülür. Koli kendiliğinden ince bağırsakta çoğalır ve çocuğun içtiği sütü ekşiterek asit meydana getirir. Asit ise bağırsağı tahriş ederek bulantı,
Proteus zehirlenmesi
Proteus adı verilen bakteriler, salmonellalar gibi insan ve hayvanların bağırsak ve safra keseleri içinde hiçbir etki yapmadan bulunurlar. Ancak hayvan ya da insan yorulduğu veya hastalandığı zaman bu mikroplar gaita (dışkı) ile dışarıya atılarak etrafa bulaşır. Sebze ve meyveler kirli
Et ve balık zehirlenmeleri
Clostridium Welchii adı verilen mikroptan meydana gelen zehirlenmelere sık sık rastlanmaktadır. Zehirlenme şiddetli karın ağrısı, sulu ishal ve bazen de dizanteri şeklinde kendini gösterir. Bu mikrop hayvanların bağırsaklarında bulunur. Hayvanların bağırsakları çıkarılırken ete bulaşır ve bu et uygun şartlarda bekletilirse
Streptokok zehirlenmesi
Mide ve bağırsak bozukluklarının sebep olduğu gıda zehirlenmesidir. Yemekten sonra 5–18 saat sonra zehirlenme belirtileri görülmeye başlar. Zehirlenme belirtisi stafilokoklardan olan zehirlenmelere oranla daha hafiftir. Hafif bir bulantı ve ishal görülür. Zehirlenmenin etkisi 1–2 gün içinde tamamen geçer. Gıda imalatında
