Category: Zehirlenmeler
Botulismus zehirlenmesi
Havasız yerlerde yaşayan basil şeklindeki adı verilen bir mikrobun meydana getirdiği toksinlerden ileri gelen zehirlenmedir. Zehirlenmeyi mikrop değil mikrobun toksini yapar. Bu tür zehirlenmeler daha çok konserve, sucuk ve peynirlerden olmaktadır. Konservelerin özellikle ısıtılmadan yenilen zeytinyağlı olanları ile balık konserveleri
Stafilokok zehirlenmesi
Stafilokok mikrobu yaralarda ve iltihaplı yerlerde bol miktarda bulunur. Gıda zehirlenmelerinin %85- %95’lik bir oranı stafilokok mikroplarından ileri gelir. Stafilokok mikropları ellerdeki yaralarda, boğaz ve burunda bulunur. Aksırma ve öksürme yolu ile gıda maddelerine bulaşırlar. Özellikle grip ve anjinli kişiler
Salmonella zehirlenmesi
Günlük besinler arasında önemli bir yer işgal eden et, süt ve yumurta gibi hayvansal besinlerle gıda zehirlenmesi yapan salmonella mikropları vücuda girebilir. Bu mikroplar hayvanlarda hastalık belirtisi göstermeden bulunduğu halde böyle hayvanların etini, sütünü ve yumurtasını iyice pişirmeden veya çiğ
Gıda zehirlenmeleri
Besinlerden ortaya çıkan zehirlenmelerin uzun bir süre içinde bulundukları kalayları çıkmış bakır kaplardan ileri geldiği saptanmıştır. Ancak bu konuda yapılan çalışmalar meydana gelen zehirlenme olaylarının besinlerin üzerine birikmiş ve üremiş mikroplardan olduğunu ortaya koymuştur. Zehirlenme yapan mikroplar açıkta, mikropların üremesine
Zehir ve panzehirler
Zehirler, kimyasal etkileri ile canlının vücuduna girdikten sonra organların çalışmalarını engelleyen ve ölüme yol açan maddelerdir.Zehirler, hafif ve ağır olmak üzere iki grupta incelenir. Bazı maddeler az miktarda alındığında hiç bir etki yapmamalarına karşılık fazla miktarda alındıklarında zehirleme etkisi gösterirler.
