Sebze ve çorbasından oluşan diyet, meyve diyetlerinin en kolay yapılanıdır. Çünkü sebze çorbasına düşük kalorili havuç, kereviz ve pancar gibi sebzelerden bol miktarda koymak mümkündür. Ayrıca yağı alınmış et suyundan da yararlanılabilir. Bu şekilde hazırlanan çorba lezzetli hale gelecektir ama ayrıca çorbanın içine yağ konulmayacaktır.

Sebze çorbası için gerekli malzeme ve miktarı şöyledir :
1 çay fincanı havuç,
2 çay fincanı kereviz,
2 çay fincanı pancar,
1 orta boy domates,
1 orta boy soğan,
2 adet orta boy patates.

Hazırlanışı : Soğan soyularak dilim dilim kesilir. Diğer sebzeler yıkanarak küçük parçalara ayrılır. Patatesler soyularak dilim dilim kesilir. Domatesin kabuğu çıkarılarak parçalara bölünür. Bütün malzeme bir kaba konularak üstüne altı bardak su dökülür. Orta hararetli ateşte pişirilir. Sonra tencereye iki bardak yağı alınmış et suyu konulur. Çorba, suyu dört bardak civarında kalana kalana kadar pişirilmeye devam edilir. Yağ konulmak istenirse bunun kalori miktarı ayrıca hesaplanmalıdır.
Hazırlanan çorba sıcak olarak sabah, öğle, ikindi ve akşam saatlerinde içilir.