Yanık; vücutta ateşin, kaynar suyun veya çok sıcak bir maddenin değmesi sonucu meydana getirdiği kızartılardır.

Yanıklar vücut üzerinde yaptıkları tahribatlara göre derecelendirilirler;

Birinci derece yanıklar
Bu tür yanıklar deri üzerinde hafif bir kızartı meydana getirirler. Genellikle çabuk ve kolay bir şekilde iyi olurlar, üst derideki canlı hücre tabakası yanık sırasında sağlam kaldığı için herhangi bir iz bırakmadan iyileşirler.

İkinci derece yanıklar
İkinci derecede yanık olarak sınıflandırılan bu yanık türünde derinin üst tabakası zarar görür ve yanık yerinde içi su dolu kabarcıklar meydana gelir. İkinci derecedeki yanık da iyi olduğu zaman iz bırakmaz. Ancak yanık yerin yüzeyinin geniş olması baygınlık ve kan zehirlenmesi gibi durumlara da yol açabilir.

Üçüncü derece yanıklar
Bu tür yanıklar ağır yanıklardır. Genellikle deri tamamen yandığı gibi deri altı dokuları da parçalandığından iyi olması güçleştiği gibi, yanık yerinde de kötü görünüm veren izler, bozukluklar meydana gelir. Bu tür yanıklardan sonra organların görevlerini güçleştirici büzülmeler de olur.
Üçüncü derece yanıklarda kan zehirlenmesi, vücutta şişlikler meydana gelmesi görüldüğü gibi yanık yerin geniş bir sahayı kaplaması halinde de hastanın hayatına mal olacak tehlikeler ortaya çıkabilir.